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쑥이 매우 흔한 식물이라는 것을 알고 계셨습니까? 그것은 우리가 잘 알지 못하기 때문인데 산과 들 풍경에 가보면 사방에서 밭과 논을 볼 수 있는 정말 흔한 식물입니다.
또한 쌈바구이는 그 이름처럼 쓴맛이 강한데 어린 뿌리를 캐어 나물로 먹거나 약재로 쓴다.
쌈바구 효능
봄에 성근을 캐서 먹는 것도 좋은 건 알지만 어떤 효능이 있는지 알고 먹는 게 더 좋지 않을까요? 3월 제철 식재료로 알려져 있으며 식이섬유가 매우 풍부하고 쓴맛과 달리 식욕을 돋우는 효능이 있다.
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쌈바기의 효능을 간략히 정리하면 아래와 같습니다.
1. 쌈박이에는 시나로사이드가 함유되어 있어 항산화 작용으로 노화방지에 도움을 줍니다.
2. 비타민A가 풍부하여 눈의 피로해소, 시력개선, 결막염 예방 등의 눈질환에 효과가 있다.
3. 특히 식이섬유가 많아 배변을 활발하게 도와 배변을 원활하게 하고 변비를 개선한다.
4. 시원한 씀바구는 체내 열을 내리고 축적된 독소를 배출한다.
5. 알리닌, 아르기닌, 트레오닌이 함유되어 있어 간에 쌓인 노폐물을 제거하고 간기능을 향상시킨다.
6. 항암에 좋은 것으로 알려진 트리테르페노이드, 세스퀴테르페노 성분이 함유되어 있어 면역증진 효과가 있다.
7. 면역력 향상, 신진대사 및 혈액순환 촉진
이 식물은 널리 퍼져 있다고 하지만 성분이 다양하여 연초 봄에 매우 인기가 많습니다.
잘 먹어도 건강하신 것 같습니다.
쌈바키 손질 및 보관 방법
야채의 취급 및 보관 방법은 거의 동일합니다.
쌈바감은 쌈그레보다 조금 더 오래 보관이 가능하며 싱싱한 쌈풀을 구매하기 위해서는 잎이 선명하고 잎이 짙은 녹색을 선택하는 것이 좋다.
이렇게 싱싱한 잡초를 구입하셨다면 흙을 충분히 털어내고 변색된 잎은 흐르는 물에 여러번 씻어서 제거한 후 젖은 키친타올이나 신문지에 싸서 봉지에 넣어 냉장고에 보관하시면 됩니다 꽤 오랫동안. 여기에서 자루가 바람에 날린 상태를 유지하고 삽입할 때 묶인 상태로 유지하는 것이 중요합니다!
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씀바구이 섭취방법(요리)
씀바구의 어린 뿌리와 줄기는 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는다.
여기에 부침가루로 부침개를 만들어도 참 맛있는 재료에요 이름 그대로 여주의 쓴맛이 아주 강합니다 추천합니다
여주는 특히 배(과일)와 잘 어울리며, 여주에 단배나 배즙을 더하면 쓴맛을 완화할 수 있는 나물반찬을 만들어 먹을 수 있다.
쌈바기 관련 요리는 아래 정보를 참고하세요.
3월 제철 식재료가 더 많이 나왔습니다!
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