된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법 된장찌개 만드는 법
밥은 반찬이 있으면 먹기 편하니까 재빨리 만들어봤어요 #된장만들기 콩을 정말 좋아해서 반찬으로 자주 만들어먹어요. 블랙푸드, 콩요리로 먹으면 식물성 단백질이 풍부해서 좋아요. 밥에 넣어서 콩밥도 만들 수 있어요. 반찬으로 만들면 달콤짭짤한 매력이 있어요. 소화하기 쉽게 드시고 싶으면 불려주는 시간을 조절하면 돼요. 저는 부드러운 식감으로 만들어서 맛있어요. 콩을 물에 충분히 불린 다음 끓이면 돼요. 그럼 시작해볼까요.
재료: 냉동생선 1컵(200ml) 물 400ml 식용유 1큰술 간장 3.5~4큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 물엿(or 물엿) 2큰술 참깨(*1큰술 = 밥숟가락 기준)
서리 이끼를 준비합니다.
서리 이끼 1컵(200ml)을 준비합니다.
썩은 콩을 골라내어 따로 보관합니다.
1. 씻기 콩이 잠길 만큼 물을 그릇에 넣고 손으로 문지른 다음 씻습니다.
물이 맑아질 때까지 3~4번 헹굽니다.
체에 담아 물기를 뺍니다.
2. 콩을 담가둡니다 서리 이끼와 물 400ml를 넣고 물에 담가둡니다.
콩의 담가두는 시간은 콩의 상태에 따라 다를 수 있지만, 일반적인 콩의 경우 약 6~7시간 정도 충분히 담가둡니다.
물을 붓고 콩이 완전히 잠길 때까지 담가둔 다음 약 6분간 담가둡니다.
콩이 잘 담가져서 통통해졌고, 콩 반찬을 만들어보겠습니다.
3. 콩을 삶습니다 콩과 담가두었던 물을 냄비에 넣고 불을 세게 합니다.
물에 담가둔 물은 콩의 영양분이 들어있어서 버리지 않고 다 냄비에 넣었어요. 소화가 잘 안되면 물을 새로 더 넣어도 돼요. 끓으면서 올라오는 거품은 걷어낼 필요 없어요. 뚜껑을 덮고 중불에서 6~7분간 콩을 끓입니다.
중불에서 물이 약간 남을 때까지 끓입니다.
뚜껑을 닫고 끓이면 속이 익고 부드럽습니다.
뚜껑을 덮지 않은 경우 물을 더 넣어 끓는 시간을 조절하면 잘 익습니다.
6~7분 후에 콩에 양념을 합니다.
양념을 콩에 넣고 끓입니다.
간장 3.5~4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
끓으면 4. 뚜껑을 열고 끓입니다.
뚜껑을 열고 중불에서 수분이 증발할 때까지 끓입니다.
쌀엿(또는 물엿) 2큰술을 넣습니다.
광택을 더 넣고 타지 않게 저어줍니다.
사진처럼 바닥에 아직 수분이 남아 있으면 불을 끕니다.
맛을 보고 양념은 입맛에 맞게 조절합니다.
5. 완성 및 플레이팅. 완성된 요리를 그릇에 담고 위에 참깨를 뿌려 완성합니다.
숟가락으로 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.
만들면 배부릅니다.
밀폐 용기에 보관하고 달콤짭짤하게 즐겨주세요.